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La corretta conservazione delle olive da tavola

lunedì 20 aprile 2020

Il rispetto delle normative vigenti, in un settore delicatissimo come quello agroalimentare e che include anche la lavorazione e la trasformazione dei prodotti e i corretti processi di conservazione fa da sempre parte della filosofia aziendale della Antonio Granata Olive.

L’esperienza che abbiamo acquisito in decenni di attività, e che ci ha condotti ad una costante espansione anche al di fuori dei confini nazionali, si basa naturalmente su prodotti sempre di prima qualità, che molto spesso controlliamo di persona durante la crescita ed al momento della raccolta, per poi seguire meticolosamente i processi di lavorazione al fine di far giungere nelle vostre case confezioni che contengano solo il meglio della produzione agricola e in special modo olivicola.
Amiamo i sapori della nostra terra, li valorizziamo e ne favoriamo il culto come la diffusione, e per portare avanti questo impegno anche nel rispetto dei nostri valori aziendali seguiamo tutte le più aggiornate procedure, nella piena osservanza delle normative, per ciascuna diversa forma nella quale proponiamo nelle nostre confezioni le olive.
Del resto, lo abbiamo scritto anche sulle nostre confezioni... Se è vero che le buone abitudini devono sempre essere conservate, noi abbiamo fatto di più!

Olive da tavola come patrimonio

Si tratta, in ciascuno dei diversi casi, di procedimenti volti a conservare le olive in perfette condizioni di sterilità ed asetticità mantenendone al tempo stesso i principi sia nutrizionali che organolettici e di gusto invariati. Preserviamo le nostre olive da tavola e da mensa da qualsiasi possibile contaminazione o alterazione: scopo delle diverse lavorazioni è sempre quello di deamarizzarle fino ad ottenere un frutto che sia pronto per il consumo e dalla buona conservabilità, il tutto nei contenitori più appropriati a seconda sia dell’oliva stessa che della tecnica utilizzata.

Tutte le varietà di olive (ne esistono oltre 1.200 in tutto il mondo!) hanno infatti una differente attitudine alla trasformazione, ed in ciascuno dei diversi casi si deve tenere conto il loro valore di patrimonio non solo economico ma anche culturale del paese di origine.

 

 

 

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